แครอทพืชมหัศจรรย์

คุณอาจทราบว่าแครอทดีเยี่ยมสำหรับสายตา และยังช่วยเสริมสร้างความเข้มแข็งระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายได้เป็นอย่างดีเช่นเดียวกับการทำงานของลำไส้ แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด แครอทยังมีน้ำมันที่ช่วยแก้ปัญหาของทางเดินหายใจ เช่นโรคหอบหืดไอ โรคหวัด และหลอดลมอักเสบ

บทความนี้จะเผยวิธีรักษาด้วยธรรมชาติที่มีประโยชน์มากๆ สำหรับอาการไอเรื้อรัง และยังช่วยขจัดเสมหะจากปอดได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักกับพืชชนิดนี้กันก่อนค่ะ

ชื่อวิทยาศาสตร์      Daucus carota L.

วงศ์                          Umbelliferae

ชื่อสามัญ                 Carrot

ชื่ออื่นๆ                     ผักกาดหัวเหลือง ผักหัวชี

ลักษณะ

แครอทเป็นไม้ล้มลุก อายุ 1 – 2 ปี หัวเป็นสีส้ม และมีสารแคโรทีนอยู่เป็นจำนวนมาก รากยาวเรียว ใบมีลักษณะเป็นฝอย แครอท เป็นพืชกินหัวชนิดหนึ่ง มีลักษณะยาว หัวแครอทมีหลายสี เช่น เหลือง ม่วง ส้ม แต่ที่นิยมรับประทานในปัจจุบันคือสีส้ม เป็นพืชแถบเอเชียตะวันออกและเอเชียกลาง มีหลายขนาด ตั้งแต่ขนาดเล็กเท่าแท่งดินสอ หรือที่เรียกว่าเบบี้แครอท ไปจนถึง ขนาดใหญ่

มีถิ่นกำเนิด อยู่แถบเอเชียกลาง จนถึงทางตะวันออก ต่อมาได้เผยแพร่เข้าไปใน ยุโรป และประเทศจีน แครอทเป็นพืชสองฤดู โดยฤดูแรกเจริญทางต้น ใบ และราก  ฤดูที่สองจะเจริญทางดอก และเมล็ด ลักษณะลำต้นเป็นแผ่นใบ จะเจริญจากลำต้น เป็นกลุ่มมีก้านใบยาว  ประกอบด้วย เปลือกบาง(Periderm) และส่วนของเนื้อ(Cortex) ซึ่งประกอบด้วยท่ออาหาร และเป็นแหล่งเก็บ อาหารสำรอง ส่วนใหญ่อยู่ในรูป ของน้ำตาลเป็นส่วนประกอบ 45-65% ของหัว เนือสีขาว เหลือง ส้ม แดง ม่วงและดำ ส่วนของแกน(inner core) ประกอบด้วย ท่อน้ำ(xylem) และแกน(pith) แครอท สายพันธุ์ที่มีคุณภาพสูง จะมีแกนขนาดเล็ก และมีสีเดียว กับเนื้อหรือมีส่วนของเนื้อ มากกว่าส่วนของแกน การปลูกฤดูที่สองเพื่อผลผลิตเมล็ดพันธุ์ลำต้นจะยืดตัว สร้างก้านดอกยาว 2-4 ฟุต บนยอดมีช่อดอก ซึ่งช่อแรกจะเจริญ จากส่วนกลางของลำต้น ต่อจากนั้นช่ออื่นๆ จะเจริญตาม การผสมเกสรจะเป็น แบบผสมข้าม ส่วนใหญ่ แมลงเป็นตัวช่วยผสมเกสร

คุณค่าทางอาหาร

แครอท เป็นพืชที่อุดมไปด้วยสาร Beta carotene โดยเฉพาะบริเวณส่วนของเปลือกแก่ ซึ่งสามารถเปลี่ยน เป็นวิตามินเอสูง (11,000 IU) นอกจากนี้ยังมีวิตามินบี 1 บี 2 และวิตามินบี วิตามินเอ ช่วยทำให้ร่างกาย มีภูมิต้านทานโรคหวัด ป้องกันมะเร็ง ป้องกันอาการผิดปกติ ในกระดูก โรคผิวหนัง และรักษาสายตา

ประโยชน์

สารเบต้าแคโรทีนที่ช่วยในการต่อต้านอนุมูลอิสระ ยับยั้งเซลล์ของมะเร็ง ต่อต้านการเกิดเซลล์มะเร็งได้เป็นอย่างดี โดยจะช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็งในปอดได้ ซึ่งคนที่กินผักที่มีเบต้าแคโรทีนน้อยที่สุด จะเสี่ยงต่อมะเร็งในปอดมากเป็นเจ็ดเท่าของคนที่กินมากที่สุด นอกจากนั้นแล้วก็ยังช่วยให้ตับขับสารพิษออกจากร่างกายได้ดี

และยังมีแคลเซียมเพคเตทที่ช่วยลดระดับคลอเลสเตอรอล ลดการเกิดโรคหัวใจและภาวะหัวใจล้มเหลว นอกจากนั้นในแครอทยังมีวิตามินเอสูง ช่วยบำรุงและลดการเสื่อมของตา มีสารต่างๆ ที่เป็นทั้งเกลือแร่และวิตามินอีกมากมาย เช่นธาตุแคลเซียม มีฟอสฟอรัส เหล็ก มีวิตามินเอ บี1 บี2 และวิตามินซี อีกทั้งยังช่วยบำรุงเซลล์ผิวหนังและเส้นผมให้มีสุขภาพดีอีกด้วย

หัวแครอทมีวิตามินเอสูง ใช้รับประทานเพื่อบำรุงสายตา แก้โรคตาฟาง ใช้เป็นยาขับปัสสาวะเนื่องจากมีปริมาณเกลือโปแตสเซี่ยมสูง และยังสามารถใช้เป็นยาขับพยาธิไส้เดือนได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน C , K และ B รวมทั้งยังมีแร่ธาตุหลากหลายชนิด เช่น แมกนีเซียม แมงกานีส, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, โพแทสเซียม และแคลเซียม

วันนี้เรามีสูตรไซรัปโฮมเมดจากแครอทมาฝากกันค่ะ ซึ่งสูตรไซรัปจากธรรมชาติสูตรนี้ นอกจากจะทำให้ร่างกายได้ประโยชน์จากวิตามินที่อยู่ในแครอทแล้ว ยังช่วยให้หายจากอาการไอและกำจัดเสมหะออกจากปอดได้อีกด้วยค่ะ

.

สูตรไซรัปโฮมเมด

ส่วนผสม:

น้ำผึ้ง 3-4 ช้อน
แครอท ½ กิโลกรัม

.

วิธีทำ

เริ่มจากการหั่นแครอทเป็นชิ้นๆ และเทน้ำให้ท่วมแครอทจากนั้นนำไปต้มจนกว่าแครอทจะนิ่ม จากนั้นนำแครอทใส่ลงในเครื่องปั่น แต่ถ้าคุณไม่มีเครื่องปั่นสามารถบดได้ด้วยส้อม

คุณห้ามทิ้งน้ำที่ต้มแครอท เมื่อน้ำเย็นลงให้เติมน้ำผึ้งลงไปในนั้นและนำไปผสมกับแครอทบด เท่านี้คุณก็จะได้น้ำเชื่อมไซรัป และ ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

.

วิธีใช้:

คุณสามารถใช้ไซรัปโฮมเมดนี้ได้เป็นประจำ ให้คุณใช้ 3-4 ช้อนต่อวัน หลังจาก 1- 2 วัน คุณจะเห็นผลลัพธ์ ไซรัปที่น่าทึ่งนี้จะช่วยให้หายจากอาการไอและกำจัดเสมหะออกจากปอดของคุณ

.

ขอขอบบคุณข้อมูลจาก :

naturalherbsandmedicine.com
http://www.rak-sukapap.com/

http://www.rak-sukapap.com/2016/11/blog-post_56.html

 

……………………………………………………………..

อ่านบทความอื่นๆ เพิ่มเติมได้ที่